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人做过这道菜
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妙妙不是喵喵
北宋时期，街头流行的香饮摊，不亚于我们今天的奶茶店。在当时流行的诸多香饮子之中，紫苏饮脱颖而出，被广大民众所喜爱，并被宋仁宗誉为“天下第一饮”。本篇根据古籍中记载，还原紫苏饮的制作。饮品入口酸甜，回味甘香，实不负“天下第一饮”之称号！
用料
紫苏
8-10片
陈皮
6-8克
炙甘草
2-5片
冰糖
40克
水
1.5-1.8L
柠檬
半个/一个
宋朝古方香饮子-紫苏饮的做法
主要材料如图。ps：1、如果是新鲜买来的紫苏叶子，放8-10片即可。我这里是昨天用剩的，洗净晒干之后一样可以用。2、我的炙甘草比较大片，所以只放了两片足够，如果买到小一点的炙甘草，也可以多放几片。3、柠檬有大有小，多放会偏酸，根据自己口味调整用量。我这里用了香水柠檬，其他柠檬也可。
紫苏、陈皮、炙甘草一起加入1.6L水
我用电煮锅选的是花茶模式。如果是其他工具就是中火慢煮约40分钟。
渐渐地汤色金黄，大约煮到紫苏叶子变软，改小火。
加入冰糖，搅拌至冰糖溶化，熄火。
滤出汤汁。
加入香水柠檬挤出来的汁，香饮子由金黄渐变橙红，仿佛天边霞色变幻。ps：1、柠檬汁越多，会愈加红艳，同时也越酸。2、图片所见即是我使用的柠檬汁的量。
热饮或冷藏后饮用，各有风味，都挺不错！天气炎热亦可搭配冰块。
小贴士
1、甘草具有补脾益气，清热解毒，祛痰止咳，缓解止痛的功效。紫苏有解表散寒，行气化痰的功效。两者合在一起使用。能够起到解表，散寒行气，化痰清热解毒祛痰止咳的功效。2、从口味上来说，炙甘草增加了饮子的甘香回味，但是多放会有股药味，所以我们作为日常饮品，不建议多放，2-5片足矣。